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100g レシピ「北上コロッケ風」を公開

ひき肉に玉子1個と塩、こしょうを入れよくこねる。 里いもは洗い、火が通るまで蒸す（もしくは茹でる）。火が通ったら皮をむき、滑らかになるまでつぶす。 フライパンに油をしき、捏ねた挽肉を入れ火が通ったら玉ねぎ、アスパラガスを入れ更に炒める。 粗熱がとれた里芋、挽肉を炒めたものをボールに入れ良くこねて6等分に分け1cm程度の厚みのコロッケ型に成形する。コロッケ型に成形したタネに小麦粉を薄くつけ、溶き卵、パン粉の順につけていく。180℃の油で色よく揚げて出来上がり。

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