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100g レシピ「どて焼き」を公開

◉鍋に牛すじを入れる。ひたひたより多めの水を入れ沸騰してから５分程度下茹でする。 下茹でした牛すじをザルに上げて、水洗いをし大き目の一口大に切っておく。 こんにゃくは両面に浅く切り込みをいれて、スプーンで一口大にちぎっておく。別の鍋で２分程度下茹でをしておく。下茹でした牛すじ、こんにゃくは鍋に入れ☆を入れ一度沸騰させあくを取る。 極弱火にして１時間煮る（水がなくなりそうになったら水を足す）。火を止めたらネギと生姜は取り除く。 別の鍋にごま油を大2を入れそこに◉を入れ弱火でじっくり炒め香りをしっかりと出す。香りが出たら〇を入れよく混ぜる。 牛すじが入っている鍋に入れ、煮汁が1/3位になるまで煮詰める。 出来上がったら器によそい、長ネギを散らして召し上がれ。

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